APUNENA
Christina Sunae y Flor Ravioli, amigas de hace ya muchos años, son las “mente y alma” detrás de ApuNena, restaurante de Tapas Asiáticas ubicado en el barrio porteño de Chacarita. Christina Sunae es estadounidense con sangre coreana y creció en Filipinas. Antes de abrir ApuNena, venía de dos aventuras previas: el restaurante a puertas cerradas con el que inició su carrera gastro porteño luego abrió Sunae, un restaurante de sabores del sudeste asiático. En 2020, llevó el concepto de Sunae a Manila, Filipinas. Flor Ravioli, nutricionista, cocinera, porteña, mundana y fanática de la cocina asiática, gestionó Moshi Moshi entre otros restaurantes y cocinas. Se formó en España en el famoso restaurante El Bulli (2010-2011). Flor acompañó a Christina Sunae en su viaje a Filipinas de investigaciones para su libro, Kusinera Filipina, que lanzó en 2021. Flor quedó fascinada con los sabores y de la cultura callejera, y juntas encontraron similitudes en cómo se sirven los platitos en las barras de tapas en España. Ahí nació la idea de ApuNena - Tapas Asiáticas. Apu significa abuela en el dialecto de la familia filipina de Christina Sunae, y Nena es su nombre y su abuela.
Juntas con un equipo de jóvenes cocineros, de distintas nacionalidades que le dan toques refrescantes a las recetas de la abuela ApuNena, se suman los productores nacionales y pymes que apuestan en su producto y facilitan que ApuNena pueda dar el plato más rico, productos nacionales y sabores asiáticos.